Kışa hazırlık ve tuz
Uzun kışlara hazırlık kültürü Bitlis’te güçlüdür. Salamura peynirler, otlu peynir, turşular, kavurma ve kurutulmuş ürünler evlerin kilerlerinde bolca bulunur. Bu ürünler değerli bir mirastır; ancak tuz içerikleri yüksektir. Ekmeğe, çorbalara ve hazır gıdalara eklenen tuzla birlikte günlük tuz tüketimi fark edilmeden artabilir.
Tuz ve tansiyon ilişkisi
Fazla tuz tüketimi, bazı kişilerde tansiyonun yükselmesine katkıda bulunabilir. Yüksek tansiyon tanısı olan kişiler, kalp ya da böbrek hastaları ve ailesinde bu hastalıklar bulunanlar için tuz tüketimini dengelemek özellikle önemlidir.
Uygulanabilir değişiklikler
- Salamura peyniri tüketmeden önce bir süre suda bekletmek
- Sofraya tuzluk koymamak, yemeklere pişirirken ölçülü tuz eklemek
- Kekik, nane, sumak ve pul biber gibi baharatlarla lezzeti artırmak
- Turşu ve kavurmayı her gün değil, ara sıra tüketmek
- Hazır çorba ve paketli atıştırmalıkları sınırlamak
Otlu peynirin yeri
Bitlis’in tanınmış otlu peyniri, kahvaltının önemli bir parçasıdır. Tamamen bırakmak yerine porsiyonu küçük tutmak ve yanına bol sebze eklemek dengeli bir yaklaşımdır.
Hekim takibi
Tansiyon tedavisi hekim tarafından yürütülür. Beslenme değişiklikleri ilaç tedavisinin yerini tutmaz. Diyetisyen, hekiminizin önerilerini günlük sofranıza uyarlamanıza yardımcı olabilir.